Jeszcze raz, bo widocznie niektórzy piszą odpowiedzi tylko dla punktów. Ma być z CHEMICZNEGO punktu widzenia, nie chodzi o żadne kwasy żołądkowe i inne bzdety, a więc:
Wyjaśnij, dlaczego podczas dłuższego żucia chleba w jamie ustnej wytwarza się substancja o słodkim smaku.
More Questions From This User See All
To bardzo proste, ślinianki podżuchwowe i przyuszne wydzielają amylazę ślinową (ptyalinę), która rozkłada skrobię (cukier-smak słodki) na dekstryny i maltozę, to dlatego czuje się słodki smak.
Bo zawiera w większości węglowodany (głównie dekstrytny)