Question

Na czym polega przechowywanie jabłek w kontrolowanej atmosferze?

Answer 1

Najprawdopodobniej chodzi o to, że trzymasz je w "suchym i chłodnym miejscu" jak to zwykle jest na produktach napisane. Czyli nie są wystawione na działanie słońca, temperatura jest raczej stała (np pokojowa, albo niska jak w lodówce, co spowalnia proces gnicia). Nie są narażone na działanie czynników zewnętrznych takich jak deszcz, wiatr, jakieś obijanie itp. Czyli po prostu są praktycznie zawsze w stałych warunkach, albo kontrolowanych, czyli zmienianych przez nas (przechowujących) np za pomocą klimatyzacji

Answer 2

W specjalnych komorach do przechowywania jabłek modyfikuje się sklad atmosfery.

Owoce przechowywane w takiej atmosferze są w stanie hibernacji ,a ich procesy zyciowe są zwolnione.Na podstawie doświadczeń stwierdzono,że mimimalna ilośc tlenu i utzrymywanie dwutlenku węgla na odpowiednim poziomie obniza szybkośc procesu oddychania oraz dojrzewania.Zapobiega to równiez chorobom owoców.