7 W jaki sposób dokonasz identyfikacji: a) białka b) skrobi
Roffi1994
Białka: Za pomocą rekacji ksantoproteinowej i biuretowej Ksantoproteinowa; reakcja białka ze stężonym kwasem azotowym V dająca żółte zabarwienie. Biuretowa; rekacja białka z wodorotlenkiem miedzi II dająca fioletowe zabarwienie.
Skrobia Reakcja skrobi z jodyną dająca granatowe zabarwienie.
Za pomocą rekacji ksantoproteinowej i biuretowej
Ksantoproteinowa;
reakcja białka ze stężonym kwasem azotowym V dająca żółte zabarwienie.
Biuretowa;
rekacja białka z wodorotlenkiem miedzi II dająca fioletowe zabarwienie.
Skrobia
Reakcja skrobi z jodyną dająca granatowe zabarwienie.