Question

PROOSZE O POMOOC !!

1.Poszukaj informacji na temat następujących kwasów : mlekowy , jabłkowy , cytrynowy .

2.Czy kwas askorbinowy nalezy do kwasów .? I uzasadnij swoja odpowiedź .

Answer 1

1. Mlekowy - Jest używany do regulacji kwasowości w przemyśle cukierniczym. Znajduje zastosowanie w przemyśle garbarskim i tekstylnym.

Jabłkowy - Stosuje się go w przemyśle spożywczym jako konserwant oraz w przemyśle farmaceutycznym.

Cytrynowy - Kwas cytrynowy jest używany jako regulator kwasowości i przeciwutleniacz w produktach spożywczych, a także jako środek myjący w procesie CIP. Sole kwasu cytrynowego – cytryniany – są stosowane jako leki przy niedoborze określonego metalu w organizmie.

Jest wykorzystywany także w przemyśle farmaceutycznym oraz w gospodarstwie domowym (kwasek cytrynowy używany zamiast octu).

2. Tak, ponieważ rozpuszcza się w wodzie.