1.Znając role podstawowych składników żywności odpowiedz z uzasadnieniem na poniższe pytania :
a) czy niedomiar w pożywieniu białka może być częściowo zastąpiony węglowodanami lub tłuszczami ?
b) czy niedomiar w pożywieniu węglowodanów lub tłuszczów może być częściowo zastąpiony przez białka ?
2.Naturalne tłuszcze stanowią mieszaniny estrów wyższych kwasów tłuszczowych i gliceryny. Napisz wzory :
a) kwasu palmitynowego,
b) gliceryny,
c) estru będącego pochodną tych związków.
a) czy niedomiar w pożywieniu białka może być częściowo zastąpiony węglowodanami lub tłuszczami ?
b) czy niedomiar w pożywieniu węglowodanów lub tłuszczów może być częściowo zastąpiony przez białka ?
2.Naturalne tłuszcze stanowią mieszaniny estrów wyższych kwasów tłuszczowych i gliceryny. Napisz wzory :
a) kwasu palmitynowego,
b) gliceryny,
c) estru będącego pochodną tych związków.
More Questions From This User See All
a) Białko jest materiałem budulcowym a węglowodany i tłuszcze są materiałami energetycznymi.Nie można zastąpić białka tymi związkami organicznymi.
b) Białka mogą częściowo zastąpić węglowodany i tłuszcze ponieważ rozkład białek dostarcza organizmowi trochę energii.
Odp.2
a) Kwas palmitynowy - C15H31COOH;
b) Gliceryna - C3H5(OH)3;
c) Tripalmitynian gliceryny;
C3H5(OOC-C15H31)3.