Question

1.Jak są zbudowane cząsteczki białek?

2.Skład Białek

3.Występowanie Białek

4.Budowa Białek

Answer 1

1. Budowa częsteczek białek jest bardzo skomplikowana i różnorodna - zależy od rodzaju aminokwasów wchodzących w ich skład. Strukturę białek można opisać w 4 poziomach:

- struktura pierwszorzędowa białek - to kolejność (sekwencja) aminokwasów w łańcuchu polipeptydowym, stabilizowana wiązaniami peptydowymi

 

- struktura drugorzędowa białek - ułożenie łańcucha polipeptydowego w przestrzeni:

a) struktura a (alfa)-helisy -  odkryta jako pierwsza, ma kształt cylindra. Ciasno spleciony łańcuch główny polipeptydu tworzy centralną część cylindra, natomiast boczne łańcuchy reszt aminokwasowych wystają na zewnątrz w ułożeniu helikalnym

b) struktura B (beta)-harmonijki - w odróznieniu od cylindrycznej struktury alfa helisy, cząsteczka polipeptydu przyjmuje kształt prawie całkowicie rozciągnięty. W uformowaniu struktury beta harmonijki może brać udział więcej niż jeden łańcuch polipeptydowy.

 

- struktura trzeciorzędowa białek - konformacje łańcuchów peptydowych względem siebie. Różne zwoje, kłębki, sploty. Zniszczenie struktury powoduje utratę własności białka.

 

- struktura czwartorzędowa białek - podjednostkowa struktura białek związana z funkcją białka określa ilość podjednostek i sposób ich powiązania. Nie każde białko posiada tę strukturę. Podjednostki białek są to niezależne, sfałdowane łańcuchy polipeptydowe lub całe białka, będące tylko składnikiem dużego kompleksu białkowego.

2. Skład białek: Węgiel, Tlen, Azot, Wodór, Siarka, Fosfor (najczęstrzy skład pierwiastkowy)

 

3. Występowanie białek, to chyba chodzi o źródła białek: mięso, jaja, orzechy, zboża, nabiał

4. ymm, w sumie to odpowiedź cała jest w pierwszym punkcie, więc 1 i 4 punkt masz w pierwszym punkcie.