Question

Na czym polega reakcja charakterystyczna skrobii

Answer 1

Skrobia jest wielocukrem i nie posiada właściwości redukujących
Natomiast ulega reakcji charakterystycznej, która polega na działaniu na skrobię roztworem jodu w jodku potasu, uzyskuje się wtedy granatowe zabarwienie. W ten sposób wykrywa się obecność skrobi w różnych substancjach.

Answer 2

Reakcja wykrywania skrobi

bardzo czuła i charakterystyczna reakcja, stosowana także przy miareczkowaniu w jodometrii. Minimalna ilość wolnego jodu z niewielką nawet ilością rozpuszczonej skrobi daje intensywne, niebieskie (przy większych stężeniach przechodzące w granatowe) zabarwienie roztworu.

Answer 3

Reakcja charakterystyczna dla skrobi:
Do probówki zawierającej skrobię wkraplamy tzw. płyn Lugola. Np. nanosząc kroplę płynu Lugola na powierzchnię przekrojonego ziemniaka. Z tą substancją (roztwór jodu w jodku potasu) skrobia tworzy barwę fioletową/ciemnogranatową (intensywność koloru zależy od stężenia tego płynu). Jest to reakcja charakterystyczna, ponieważ pozwala ona wykryć ten wielocukier (skrobię).


pozdrawiam ;] kate66