Tłuszcze roślinne to tłuszcze nienasycone (posiadające co najmniej jedno wiązanie podwójne), tłuszcze zwierzęce są nasycone. I sposób- reakcje uwodorowania do tłuszczu roślinnego, który jest w postaci płynnej dodajemy wodór cząsteczkowy w obecności katalizatora (platyny) tłuszcz ten się nasyca i zmienia stan skupienia na stały. II sposób za pomocą wody bromowej do tłuszczu ciekłego dodajemy wody bromowej, ta odbarwia się (znika żółto-brązowe zabarwienia) III sposób nadmanganianem potasu tu również następuje nasycenie wiązania podwójnego, w roztworze zanika fioletowe zabarwienie, należy pamiętać o kwaśnym środowisku przeprowadzania reakcji
Wszyskie tłuszcze zwierzęce to ciała stałe z wyjątkiem tranu, który jest cieczą.
Tłuszcze roślinne to tłuszcze nienasycone (posiadające co najmniej jedno wiązanie podwójne), tłuszcze zwierzęce są nasycone. I sposób- reakcje uwodorowania do tłuszczu roślinnego, który jest w postaci płynnej dodajemy wodór cząsteczkowy w obecności katalizatora (platyny) tłuszcz ten się nasyca i zmienia stan skupienia na stały. II sposób za pomocą wody bromowej do tłuszczu ciekłego dodajemy wody bromowej, ta odbarwia się (znika żółto-brązowe zabarwienia) III sposób nadmanganianem potasu tu również następuje nasycenie wiązania podwójnego, w roztworze zanika fioletowe zabarwienie, należy pamiętać o kwaśnym środowisku przeprowadzania reakcji