mX- hmm, tu jest malutki problem, ponieważ jedynymi produktami tej reakcji stosując tak uproszczony zapis są dwie cząsteczki CO₂ i dwie etanolu, na który zostaje rozłozona glukoza pod wpływem zymazy- enzymu produkowanego przez drożdze.
Z biologicznego punktu widzenia śledząc ostatni etap fermentacji alkoholowej - następuje dekarboksylacja pirogronianu ( a więc wydziela się CO₂-jest) i powstaje aldehyd octowy. On ulega redukacji (otrzymuje H+) do etanolu- 2CH₃CH₂OH ( też jest). Atom wodoru do reakcji dostarcza przenośnik wodorowy: zredukowany dinukleotyd nikotynamidoadeninowy- 2NADH+. Po oddaniu wodoru przyjmuje postać 2NAD+. Być może chodzi właśnie o NAD+, ale powtarzam: ten zapis nie pozwala tego stwierdzić!
Jest to reakcja fermentacji alkoholowej.
mX- hmm, tu jest malutki problem, ponieważ jedynymi produktami tej reakcji stosując tak uproszczony zapis są dwie cząsteczki CO₂ i dwie etanolu, na który zostaje rozłozona glukoza pod wpływem zymazy- enzymu produkowanego przez drożdze.
Z biologicznego punktu widzenia śledząc ostatni etap fermentacji alkoholowej - następuje dekarboksylacja pirogronianu ( a więc wydziela się CO₂-jest) i powstaje aldehyd octowy. On ulega redukacji (otrzymuje H+) do etanolu- 2CH₃CH₂OH ( też jest). Atom wodoru do reakcji dostarcza przenośnik wodorowy: zredukowany dinukleotyd nikotynamidoadeninowy- 2NADH+. Po oddaniu wodoru przyjmuje postać 2NAD+. Być może chodzi właśnie o NAD+, ale powtarzam: ten zapis nie pozwala tego stwierdzić!