Question

Wino owocowe pozostawione w nieszczelnej butelce po pewnym czasie kwaśnieje. Napisz równania reakcji zachodzących podczas tego procesu. Nazwij związki, które powstały. Jaką nazwę nosi proces kwaśnienia wina?
(pilne:/)

Answer 1

C2h5oh + o2 -> ch3cooh + h2o

Answer 2

Najprostsze wytłumaczenie tego procesu to utlenianie alkoholu etylowego do kwasu octowego pod wpływem tlenu atmosferycznego:

CH₃CH₂OH + O₂ = CH₃C00H + H₂O (powstaje kwas octowy i woda)

Proces kwaśnienia wina nazywany jest inaczej fermentacją octową, albo po prostu utlenianiem etanolu.

Answer 3

C2H5OH+O2=CH3COOH(kwas octowy)+H2O(woda)

Proces ten nosi nazwę fermentacji octowej.