Question

1.napisz na wzorach sumarycznych reakcje otrzymywania tristeanynianu glicerolu oraz dipalmitynianu oleinianu glicerolu.

2.napisz na wzorach sumarycznych reakcje otrzymywania distearynianu oleinianu glicerolu oraz trypalmitianu glicerolu

2.napisz równianie reakcji spalania całkowitego tristeanynianu glicerolu i trioleininanu glicerolu

3.w wyniku hydrolizy tłuszczu powstała 1 cząsteczka kwasu palmitynowego i dwie kwasu stearynowego oraz glicerol .Napisz równanie tej reakcji

4.napisz reakcje zmydlania tripalmitianu glicerolu i tristearynianu glicerolu.

Answer 1

1) tristeanynianu glicerolu oraz dipalmitynianu oleinianu glicerolu.

a) C₃H₅(OH)₃ +3C₁₇H₃₅COOH⇒C₃H₅(COOC₁₇H₃₅)₃ +3H₂O

b) C₃H₅(OH)₃+2C₁₅H₃₁COOH  +C₁₇H₃₃COOH⇒C₃H₅(COO)₃(C₁₅H₃₁)₂C₁₇H₃₃+3H₂O

2)distearynianu oleinianu glicerolu oraz trypalmitianu glicerolu

a)C₃H₅(OH)₃+2C₁₇H₃₅COOH  +C₁₇H₃₃COOH⇒C₃H₅(COO)₃(C₁₇H₃₅)₂C₁₇H₃₃ +3H₂O

b) C₃H₅(OH)₃+3C₁₇H₃₃COOH⇒C₃H₅(COOC₁₇H₃₃)₃+3H₂O

3)napisz równianie reakcji spalania całkowitego tristeanynianu glicerolu i trioleininanu glicerolu

a) 2C₃H₅(COOC₁₇H₃₅)₃+163 O₂⇒114 CO₂+110 H₂O

b) C₃H₅(COOC₁₇H₃₃)₃+103 O₂⇒54 CO₂+104 H₂O

4)w wyniku hydrolizy tłuszczu powstała 1 cząsteczka kwasu palmitynowego i dwie kwasu stearynowego oraz glicerol .Napisz równanie tej reakcji

C₃H₅(COO)₃(C₁₇H₃₅)₂C₁₅H₃₁ +3H₂O⇒C₃H₅(OH)₃+2C₁₇H₃₅COOH  +C₁₅H₃₁COOH

5)napisz reakcje zmydlania tripalmitianu glicerolu i tristearynianu glicerolu.

a)C₃H₅(COOC₁₅H₃₁)₃+3NaOH⇒C₃H₅(OH)₃+2C₁₅H₃₁COONa

b)C₃H₅(COOC₁₇H₃₅)₃+3NaOH⇒ C₃H₅(OH)₃+3C₁₇H₃₅COONa