1. Pengolahan pangan bertujuan untuk membuat produk baru dan sekaligus mengawetkan, salah satu contohnya adalah ... a. merebus telur b. memasukkan telur dalam kulkas c. memasukkan daging ke dalam kulkas d. membuat dendeng dari ikan e. menggarami daging
2. Bakteri yang tumbuh pada daging dan ayam yang proses pemasakannya kurang baik adalah ... a. E. coli b. Clostridium Perfringens c. Clostridium d. Perfringens e. Clostrudium
3. Bahan pangan yang akan diolah, berdasarkan derajat keasamannya dikelompokkan sebagai berikut, kecuali ... a. bahan pangan alkalis b. bahan pangan asam rendah c. bahan pangan asam d. bahan pangan asam tinggi e. bahan pangan asam sedang
4. Tahap-tahap proses pengalengan berikut ini benar, kecuali ... a. blansir b. pendinginan c. penyimpanan d. exhausting e. pengeringan
Simplee
1. Pengolahan pangan bertujuan untuk membuat produk baru dan sekaligus mengawetkan, salah satu contohnya adalah ...
a. merebus telur b. memasukkan telur dalam kulkas c. memasukkan daging ke dalam kulkas
[d. membuat dendeng dari ikan]
e. menggarami daging
3. Bahan pangan yang akan diolah, berdasarkan derajat keasamannya dikelompokkan sebagai berikut, kecuali ... [a. bahan pangan alkalis]
b. bahan pangan asam rendah c. bahan pangan asam d. bahan pangan asam tinggi e. bahan pangan asam sedang
4. Tahap-tahap proses pengalengan berikut ini benar, kecuali ... a. blansir b. pendinginan c. penyimpanan d. exhausting [e. pengeringan]
a. merebus telur
b. memasukkan telur dalam kulkas
c. memasukkan daging ke dalam kulkas
[d. membuat dendeng dari ikan]
e. menggarami daging
3. Bahan pangan yang akan diolah, berdasarkan derajat keasamannya dikelompokkan sebagai berikut, kecuali ...
[a. bahan pangan alkalis]
b. bahan pangan asam rendah
c. bahan pangan asam
d. bahan pangan asam tinggi
e. bahan pangan asam sedang
4. Tahap-tahap proses pengalengan berikut ini benar, kecuali ...
a. blansir
b. pendinginan
c. penyimpanan
d. exhausting
[e. pengeringan]