Question

Zaproponuj, jak wykonasz doświadczenie prawdzające, czy w określonym pokarmie jest skrobia.

Answer 1

Gdy np. ziemniaki trze się na tarce. Starte już, odstawimy do wyschnięcia, powstaje osad ze skrobii.

Answer 2

Badamy odczyn pH
Próba kontrolna:
Przygotuj roztwór jodyny, do 100ml wody dodaj 2-3 krople jodyny, aby otrzymać roztwór o barwie zbliżonej do herbaty.
Następnie w drugim naczyniu rozmieszaj mąkę ziemniaczaną z wodą (2 łyżeczka mąki +10 łyżeczek wody).
Do roztworu mąki dodaj kilka kropli jodyny.
Obserwuj barwę.