Question

Wymień kwasy które mogą konserwowac zywnosc, podaj 2 przykłądy ich użycia w zyciu codziennym

Answer 1

*Kwas benzoesowy i kwas sorbowy najczęściej dodawane są pojedynczo lub w mieszaninie do
napojów bezalkoholowych (gazowanych i niegazowanych), napojów typu cola, przetworów
owocowych, np. dżemów niskosłodzonych, przetworów warzywnych – ketchupów, musztard,
sosów sałatkowych, dresingów, sałatek majonezowych, margaryn do smarowania pieczywa.

*Dwutlenek siarki i siarczyny – to najczęstsze konserwanty win i miodów pitnych, owoców
i warzyw suszonych, kandyzowanych (skórka pomarańczowa), pieczarek marynowanych,
w przypadku których ma także działanie wybielające.

*Azotyn sodu lub potasu używany jest do peklowania mięsa, stąd jego obecność
w wędlinach, szynkach, konserwach mięsnych, mięsnych wyrobach garmażeryjnych (np.
hamburgery).

*Kwas propionowy z kolei stosowany jest do przedłużania trwałości paczkowanego pieczywa.