Wykonaj doświadczenie, które pozwoli ci stwierdzić, jak odżywiają się drożdże. Kup w sklepie małe opakowanie suszonych drożdży. Wsyp je do szklanki z letnią wodą (zastanów się, dlaczego woda nie może być gorąca), dodaj łyżkę stołową cukru, a następnie wszystkie składniki bardzo starannie wymieszaj. Mieszaninę przelej do przezroczystej butelki. Na szyjkę butelki załóż balon, tak, aby szczelnie do niej przylegał. Odstaw butelkę na 2 godziny w ciemne, ciepłe miejsce. Obserwuj, co się dzieje w butelce i zapisuj wszystkie zmiany. Wyjaśnij pisemnie, dlaczego w płynie nieustannie unoszą się pęcherzyki gazu, które powoli napełniają balon.
skok
Woda nie moze być za gorąca bo drożdze produkuja enzym (zymaza) a jak wiemy enzymy sa to białka i pod wpływem wysokiej temp ulegnie ono ścięciu - denaturacji i straci swoje właściwość . w płynie unoszą sie cialge pecherzyki gazu poniewaz nastepuje beztlenowe utlenianie cukru ktore powoduje wydzielanie sie pecherzyków CO2 i wytworzenie alkocholu etylowego. proces ten zwany jest fermentacja alkocholowa. C6H12O6 --> nad strzałka zymaza powstaje 2CO2 + 2C2H5OH . Obserwacje to w płynie wytwarzaja sie pecherzyki gazu ktore powduje napopywanie sie balonu . sory za literówki
15 votes
Thanks 4
More Questions From This User See All