Chodzi o pewne doświadczenie w którym pieprz w talerzu z wodą przy zetknięciu z detergentem ucieka na ścianki naczynia ( patrz video : http://www.youtube.com/watch?v=ZevB_K0fNYA )
Wiem, że pieprz ucieka na ścianki naczynia ponieważ nie ma gdzie uciec a że nie może on zatonąć to jedynie miejsce ucieczki jest właśnie na brzegach naczynia.
Moje pytanie:
Dlaczego pieprz ucieka? Jaki ma na to wpływ budowa mydła, chodzi mi o to że np. jak ułożona jest część hydrofilowa i hydrofilowa. Może ktoś ogólnie mi wytłumaczyć dlaczego tak się dzieje?
[ Nie kopiować z internetu bo i tak nie znajdziecie! Wszelkie odpowiedzi nie na temat i skopiowane będę zgłaszać :) ]
More Questions From This User See All
Do doświadczenia zostało użyte mydło.
Mydła są to sole sodowe (twarde, stałe) lub potasowe (miękkie, maziste) wyższych kwasów tłuszczowych.
Mają dwoistą naturę.
Częśc hydrofobowa składa się z długiego łańcucha węglowodorowego, a część hyrofilowa z grupy karboksylowej pochodzącej od kwasu -COO -.
Jony Na+ lub K+ obecne są w roztworze.
Mydło ustawia się więc tak, że hydrofilowa część zanurzona jest w wodzie, a część hydrofobowa na zewnątrz.
Błonka oddzielająca fazę powietrze-woda zostaje przedziurawiona.
W ten sposób obniża się napięcie powierzchniowe wody.
Drobinki pieprzu uciekają więc do ścianek naczynia.