Question

Technika

1. korzystając z różnych źródeł informacji opisz na czym polega choroby anoreksja i bulimia


2. napisz co dla ciebie oznacza higiena pracowników kuchni i jaki ona ma wpływ na przebieg produkcji potraw. w odpowiedzi uwzględnij kiedy pracownik powinien myć ręce.

napisz co dla ciebie oznacza higiena na stanowisku pracy i jaki ona ma wpływ na przebieg produkcji potraw. Uwzględnij higienę pomieszczeń urządzeń i sprzętu.

Answer 1

1. Anoreksja i bulimia to zaburzenia odżywiania się, polegające na celowej utracie wagi wywołanej i podtrzymywanej przez osobę chorą. W anoreksji to zupełny wstręt i niejedzenie, a bulimia polega na zwracaniu zjedzonych pokarmów.

2. Każdy lubi jeść (tzn większość) i lubimy gdy te potrawy są 'czyste', schludnie podane i przygotowane przez doświadczonych ludzi. Na stanowisku pracy kucharza czy osoby wydajacej posiłki powinien panować ład i porządek, a ręce powinni myć przed każdą wykonaną czynnością tzn przed zrobieniem kolejnych posiłków.

3. Stanowisko pracy jak już pisałam powinno być schludne i czyste. Sprzęty powinny być myte i wymieniane. Pokarm powinnien być przygotowywany w miejscu gdzie są odpowiednie warunki sanitarne. Gdy potrawy przygotowywane są zgodnie z higieną od razu sa lepsze ; )