Question

Prosze o pomoc z tymi zadaniami:

1. Napisz w formie jonowej i jonowej w sposób skrócony te reakcje:

C17H33COOH + KOH -----> C17H33COOK + H2O

6 C2H5COOH + 2 Al2O3 ------> 2 (C2H5COO)3 Al + 3 H2O

2. W czterech probowkach znajduje sie w stanie stalym: fruktoza, skrobia, bialko i tluszcz. Podaj sposob, ktory pozwoli jednoznacznie zidentyfikowac te substancje. Uzasadnij go.

Podejrzewam, ze do drugiego zadania to trzeba przeprowadzic reakcje hydrolizy, ale nie mam co do tego pewnosci.

Daje naj!

Answer 1

1)

C₁₇H₃₃COOH + KOH ⇒ C₁₇H₃₃COOK + H₂O

C₁₇H₃₃COO ⁻ + H⁺ + K⁺ + OH ⁻ ⇒ C₁₇H₃₃COO ⁻ + K⁺ + H₂O⁰

H⁺ + OH ⁻ ⇒ H₂O⁰

 

6 C₂H₅COOH + Al₂O₃ ⇒ 2 (C₂H₅COO)₃ Al + 3 H₂O

6 C₂H₅COO ⁻ + 6H ⁺ +  Al₂O₃⁰ ⇒ 6 C₂H₅COO ⁻ + 2 Al ³⁺ + 3 H₂O⁰

6H ⁺ +  Al₂O₃⁰ ⇒  2 Al ³⁺ + 3 H₂O⁰

 

2) Sposobem na identyfikację tych substancji, jest ich wprowadzenie do wody ( ale nie hydroliza ). Po tym zabiegu, w przypadku każdej z nich zaobserwujemy inny efekt, co umożliwi ich identyfikację:

 

fruktoza- bardzo szybko rozpuszcza się w wodzie, roztwór klarowny

skrobia- nierozpuszcza się w wodzie,  po jej wprowadzeniu do wody tworzy się zawiesina

białko - rozpuszcza się w wodzie,roztwór klarowny

tłuszcz -nie rozposzcza się w wodzie, jeżeli zostanie wprowadzony do wody w kawałku, nawet nie zmieni swojego kształtu.

 

Jedyną kwesią do rozstrzygnięcia jest odróżnienie fruktozy i białka w roztworach. Można to łatwo sprawdzić podgrzewając obydwa roztwory. W próbce z białkiem,  z roztworu wytąci się białko, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury ulega ono denaturacji (ścinaniu) , natomiast roztwór fruktozy po podgrzaniu pozostaje nadal klarowny.

 

Drugim sposobem, ale znacznie bardziej pracochłonnym i wydłużonym w czasie jest przeprowadzenie reakcji charakterystycznych dla każdej z tych substancji.

 

1) Próba Tollensa (lustra srebrowego) przebiega zgodnie ze schematem:

 

Frukroza: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O ⇒ C₅H₁₁COOH + 2 Ag (metaliczne srebro, widoczne na ściankach probówki.

 

Skrobia, białko i tłuszcz dają wynik negatywny- reakcja nie zachodzi

 

2) Dodanie do próbek płynu Lugola:

Fruktoza,białko i tłuszcz - reakcja nie zachodzi

Skrobia- próbka zmienia zabarwienie z białego na ciemnofioletowy

 

3)Dodanie do próbek kwasu azotowego (V ) HNO₃:

 

Białko - próbka zmienia zabarwienie na żółte

Fruktoza,skrobia i tłuszcz - reakcja nie zachodzi

 

4)Dodanie do próbek benzyny ( tłuszcz ulegnie rozpuszczeniu) . Próbki z benzyną można nanieść na bibułę. Po wyschnięciu bibuły dokonać obserwacji. Na bibule pochodzącej z próbki zawierającej tłuszcz, widoczna jest plama, sprawiająca wrażenie ciągle wilgotnej.