October 2018 1 23 Report

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Das Wasser mit einem Esslöffel Salz und Zucker im Topf erhitzen. Währenddessen jeden Spargel sorgfältig von oben nach unten schälen und die Köpfe abschneiden. Alles gut waschen und dann in dünne Stücke schneiden. Zum kochenden Wasser die Butter und Spargelteile ohne Köpfe geben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Spargelköpfe in den Topf geben und die Suppe mit Sahne und Mehl eindicken. 3 Eier in einem Schälchen verquirlen und dann langsam bei laufendem Mischen in die Suppe geben.


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