Question

PROSZĘ O POMOC

wzór tłuszczów,

nazwa tłuszczów,

reakcja hydrolizy zasadowej tłuszczu,

wzór glukozy i fruktozy (sumaryczny i liniowy),

reakcje spalania cukrów,

glicyna i alaminy (wzór półstrukturalny, nazwa uproszczona),

tworzenie peptydów,

zaznaczenie wiązania peptydowego,

nazwa dipeptydu,

właściwości białek.

Answer 1

 

 

 wzór ogólny:

CH2-COO-R1
|
CH-COO-R2
|
CH2-COO-R3

 

 

Hydroliza 
tłuszcz + woda → kwas tłuszczowy + gliceryna
hydroliza kwasowa
(RCOO)3C3H5 + 3H2O → 3RCOOH + C3H5(OH)3
hydroliza zasadowa (zmydlanie)
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3

 

 

 Glukoza i fruktoza

C6H12O6, strukturalne w załączniku.

 

Spalanie cukrów

spalanie glukozy: C6H12O6 + 6 O2 --> 6 CO2 + 6 H2O + energia
 spalanie sacharozy: C12H22O11 + 12 O2 --> 12 CO2 + 11 H2O

 

Glicyna

 

 półstrukturalny: H2N-CH2-COOH

 inaczej glikol, kwas aminooctowy

 

Alanina (bo o to chodziło?)

półstrukturalny: CH3CH(NH2)COOH

inne oznaczenie: Ala, A.

 

Wiązania peptydowe-załącznik.

 

Właściwości białek:

-należą do związków pochodzenia organicznego

-duża masa cząsteczkowa

-materiał budulcowy dla komórek i tkanek

-występują we wszystkich organizmach żywych

-nie posiadają charakterystycznej temp. topnienia

-przy ogrzewaniu ulegają denaturacji

-na ogół rozpuszczalne w wodzie

-posiadają zdolność wiązania cząsteczek wody

-mają charakter obojnaczy