opisać proces utwardzenia margaryny prosze o szybka pomoc
More Questions From This User See All
opisać proces utwardzenia margaryny prosze o szybka pomoc
" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "
© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.
Proces utwardzenia margaryny polega na katalitycznym uwodornieniu nienasyconych kwasów tłuszczowych obecnych w tłuszczach roślinnych i nadających im ciekły stan skupienia do kwasów tłuszczowych nasyconych mających stały stan skupienia. Przykład kwasu oleinowego:
C17H33COOH + H2->C17H35COOH
w tej reakcji następuje rozpad podwójnego wiązania między 9 a 10 atomem węgla i przyłączenie w miejsca brakujących wiązań atomów wodoru.