Question

3. W zdaniach I – IV skreśl niepotrzebne właściwości

Białko, np. jaja kurzego, pod wpływem

I. zasad ścina się nieodwracalnie /odwracalnie
II. soli metali lekkich ulega denaturacji / wysalaniu. III. podwyższonej temperatury nie ulega denaturacji / ulega denaturacji. IV. alkoholu ulega wysalaniu / nieodwracalnej koagulacji.

4. Oceń wpływ roztworu chlorku potasu na roztwór wodny białka jaja kurzego.

opisany proces jest odwracalny. TAK NIE

Po dodaniu roztworu KCl do roztworu wodnego białka jaja kurzego następuje koagulacja białka TAK NIE

Zachodzący proces to wysalanie białka.

Answer 1

Białko, np. jaja kurzego, pod wpływem

 

 

 

 

      I.     zasad ścina się nieodwracalnie
   II.     soli metali lekkich ulega wysalaniu.

 III.     podwyższonej temperatury ulega denaturacji.  

IV.     alkoholu ulega nieodwracalnej koagulacji.

 

 

4. Oceń wpływ roztworu chlorku potasu na roztwór wodny białka jaja kurzego.                                                                                   

 

opisany proces jest odwracalny.                                                                                                              TAK     

 

Po dodaniu roztworu KCl do roztworu wodnego białka jaja kurzego następuje koagulacja białka       TAK    

 

Zachodzący proces to wysalanie białka.