Question

na czym polega proces utwardzania tłuszczów napisz odpowiednie równanie reakcji daje naj krotko i na temat

Answer 1

w przemyśle proces utwardzania tłuszczów prowadzi się poprzez katalityczne uwodornienie czyli

tluszcz ciekly+wodor---K,T-->tluszcz staly

CH2-OOC-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3                                      CH2-OOC-(CH2)16-CH3

|                                                                                            |

CH-OOC- (CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3    +3H2-------K,T------>    CH-OOC-(CH2)16-CH3

|                                                                                            |

  CH2-OOC-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3                                      CH2-OOC-(CH2)16-CH3

tluszcz ciekly                                                                                tluszcz staly 

 

reakcja utwardzania tłuszczy nienasyconych polega na przemianie oleju roślinnego lub tranu w tłuszcze stałe przez tzw. uwodornienie