Question

Mam przygotować prezentację na temat smaku:

-rodzaje

-jak to się dzieje ze czujemy ten smak

-która część jest odpowiedzialna za jakis smak (np. gorzki)

-kupki smakowe

-najważniejsze informacje eby bylo interesujace ;D

i jak by mozna było to jeszcze jakiś ryskunek bo tez muszę plakat zrobić

Answer 1

Smak to jeden z nadządów zmysłow człowieka, głównie odczuwamy go za pomocą jezyka a dokładniej receptorów na nim umieszczonych, czyli tak zwanych kubków smakowych. Kubki smakowe rozmieszczone są też na  podniebieniu, w nabłonku gardła, nagłośni oraz w górnej części przełyku. Kubki smakowe to zbiorowiska receptorów od 50 do 500, a człowiek na jezyku posiada ich ponad 10 000. Wystepuja w postaci brodawek czy wybrzuszeń. Dostarczają one informacji o czterech podstawowych rodzajach smaku: słodki, słony, kwaśny, gorzki, a od 2001 uznaje sie rozpozńawanie 5 smaku zwanego umami (odpowiedzialny za wykrywanie białka) U kobięt cieżarnych zwiekszają swoja wrażliwość. Kubki smakowe ulegaja wymiane co około 10 dni, stare obumiera, a ich miejsce zastepuja nowe, gotowe do pracy. Odbiór niektórych samków warunkowany jest genetycznie, dlatego jest odmienny dla każdego człowieka. Ludzie zdolni sa do odczuwania smaku także przy pomocy wechu. Mamy tez tak zwana pamiec smakowa, która pozwala nam pamietac np smak dziecinstwa, jak to sie nie raz okresla. Jestemy zdolni do zapamietania kazdego smaku i jak ktos powie przy nas czekolada to umiemy sobie wyobrazic smak, a juz na pewno jezeli mamy na nia ochote zacząc sie slinic, jest to odruch warunkowy, którego uczy nas zycie :D 

 

Ciekawostka: Osoby, które podczas eksperymentów medycznych były poddawane działaniu słabego prądu elektrycznego przepływającego przez język, odczuwały smak określany jako "metaliczny". Prawdopodobnie źródłem tego odczucia był jednak nie kolejny typ receptorów smakowych, lecz sam fakt podrażnienia receptorów przez przepływający prąd elektryczny.

Uczy sie, ze kubki smakowe rozmieszczone są w niektórych częsciach jezyka http://www.google.pl/imgres?um=1&hl=pl&sa=N&biw=1366&bih=643&tbm=isch&tbnid=_jzBA_ftFO7dPM:&imgrefurl=http://sciaga.onet.pl/12581,57,150,84,1,20064,sciaga.html&docid=t6isRDw0Hr44ZM&imgurl=http://sciaga.onet.pl/_i/Biologiasciaga/rozmieszczenie_kubkow.jpg&w=400&h=81&ei=clGMT5HVJ5DgtQb-6ZToAw&zoom=1&iact=rc&dur=528&sig=105802537380510324739&page=1&tbnh=35&tbnw=173&start=0&ndsp=21&ved=1t:429,r:20,s:0,i:134&tx=42&ty=20 ale ostatnie badania wykazały, ze kubki rozmieszczone sa na całym jezyku w takli sposób, ze kazdy fragment języka może odczuwać kazdy smak. 
 Proponuje napisać coś jeszcze o języku, jego budowie, wkleic jakies zdjecie, grafika google jest pełna zdjec jezyka :D 
Sa tam tez zdjecia pojedynczego kubka smakowego, co tez jest ciekawe.

Ludzie mają 5 rodzajów receptorów smakowych, odpowiadających z grubsza ważnym grupomsubstancji chemicznych znajdujących się w pożywieniu:
 

słodki - węglowodany, głównie cukry proste i dwucukry - największe zagęszczenie receptorów słodkiego smaku jest na koniuszku języka; słony - sole sodu i potasu, a dokładnie kationy tych metali. Receptory rozrzucone są równo po całym języku; kwaśny - kwasy organiczne i nieorganiczne. Najwięcej receptorów smaku kwaśnego jest na bokach języka; gorzki - alkaloidy i wiele soli nieorganicznych. Najwięcej receptorów smaku gorzkiego występuje u nasady języka (tył języka); umami - wykrywa obecność kwasu glutaminowego, składnika większości białek, wyczuwalny np. w pomidorach

 Mozesz tez tam dodać czas odczuwania smaku, bo na przykład smak gorzki odczuwa sie po 1s, na wikipedi pod Smak(fizjoliogia) jest taka mądra tabelka. 
Brodawki jezykowe umieszczona sa na błonbie śluzowej, sąw yrostkami tkanki łacznej pokryte nabłonkiem wielowartwowym płaskim. Dzieki tym browadka jezyk jest szorstki, co ułatwia jedzenie, a w tych własnie brodawkach umiejscowione sa kubki smakowe. 
 Nie wiem co mozna tam jeszcze napisac, przydały by sie jakies ciekawostki.. 
 A no i mozesz jeszcze dodac cos na temat ageuzji, czyli zaniku smaku :)