Question

Help. ! Podaj przepis na polską potrawę ( składniki, ich ilość, oraz etapy przygotowania ). Potrzebuje dwóch dwóch przepisów różnych. Dam Naj !

Answer 1

licze na NAJ ;)

1  Weißkohl

1 kg Schweinefleisch für Gulasch, gewürfelt

500 g Kasseler Rippchen

4  Tomate(n)

3 Körner Piment

2  Lorbeerblätter

140 g Tomatenmark, konzentriertes (entspricht 2 kleinen Dosen)

4  Gemüsebrühwürfel

2 Liter Wasser

2 große Zwiebel(n)

1 Handvoll Steinpilze, getrocknete

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:
Als erstes den Kohl fein schneiden, am besten vierteln, und dann etwa so Streifen von einem halben Zentimeter abschneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden.

Kohl, Brühwürfel und Zwiebeln in einen großen Topf geben und mit dem Wasser aufgießen. Etwas köcheln lassen, dann die Tomaten im Ganzen dazu geben. Nach 30 Sekunden kann man die Tomaten entnehmen und häuten, vierteln und wieder hinzugeben. Das Schweinegulasch und Kasseler dazu geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Nach einer Weile das Kasseler entnehmen und von den Knochen befreien, kleinschneiden und wieder in den Topf geben. Tomatenmark, Lorbeerblätter, Piment und Pilze dazu geben und alles umrühren. Den Bigos 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, und aufpassen, das er nicht anbrennt.

Variationen: bei Bedarf können noch Kartoffelwürfel, Kümmel oder ein Schuss Rotwein hinzugegeben werden.





1 kg Weißkohl

Für die Füllung:

100 g Reis 300 g Kalbfleisch, gehackt

2  Zwiebel(n), gehackt

½ TL Rosmarin, getrocknet

½ TL Wacholderbeeren, zerstoßen

Salz und Pfeffer

250 ml Brühe

3 EL Tomatenpüree

250 ml saure Sahne

50 g Käse (Emmentaler), gerieben

5 Scheibe/n Speck

Butter für die Form

 

Zubereitung:

 

Reis in reichlich Salzwasser gut 15 Minuten garen. Der Reis muss trocken sein. Vom Weißkohl die äußeren Blätter und den Strunk abschneiden, 8 schöne große Blätter ablösen und ca. 5 Minuten in kochendes Wasser legen.
Das Hackfleisch mit Reis, Zwiebeln, Rosmarin, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Füllung gleichmäßig auf den Kohlblättern verteilen. Die Blätter aufrollen und zu länglichen Rouladen formen. Diese in eine gebutterte, feuerfeste Form legen. 125 ml Bouillon, Tomatenpüree und 125 ml saure Sahne verrühren, über die Rouladen gießen und die Rouladen im Backofen bei 200°C 25 Minuten braten. Dann mit dem Käse bestreuen und weitere 25 Minuten bei 175°C garen.
Danach den Bratensatz mit 125 ml Bouillon und 125 ml saurer Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Speckwürfel vor dem Servieren über den Kohlrouladen verteilen.
Dazu Kartoffelpüree reichen.

1 kg        Weißkohl

                Für die Füllung:

100 g     Reis

300 g     Kalbfleisch, gehackt

2             Zwiebel(n), gehackt

½ TL       Rosmarin, getrocknet

½ TL       Wacholderbeeren, zerstoßen

                Salz und Pfeffer

250 ml   Brühe

3 EL        Tomaten Püree

250 ml   saure Sahne

50 g        Käse (Emmentaler), gerieben

5 Scheibe/n          Speck

                Butter für die Form

 

Zubereitung

Reis in reichlich Salzwasser gut 15 Minuten garen. Der Reis muss trocken sein. Vom Weißkohl die äußeren Blätter und den Strunk abschneiden, 8 schöne große Blätter ablösen und ca. 5 Minuten in kochendes Wasser legen.

Das Hackfleisch mit Reis, Zwiebeln, Rosmarin, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Füllung gleichmäßig auf den Kohlblättern verteilen. Die Blätter aufrollen und zu länglichen Rouladen formen. Diese in eine gebutterte, feuerfeste Form legen. 125 ml Bouillon, Tomatenpüree und 125 ml saure Sahne verrühren, über die Rouladen gießen und die Rouladen im Backofen bei 200°C 25 Minuten braten. Dann mit dem Käse bestreuen und weitere 25 Minuten bei 175°C garen.

Danach den Bratensatz mit 125 ml Bouillon und 125 ml saurer Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Speckwürfel vor dem Servieren über den Kohlrouladen verteilen.

Dazu Kartoffelpüree reichen.