Question

"Dieta w chorobach układu pokarmowego" (należy: opisać 2 lub 3 choroby ukł. pokarmowego, oraz przedstawić dietę danej jednostki chorobowej)

Answer 1

W chorobach jamy ustnej i przełyku takich jak m.in. zapalenie jamy ustnej i/lub przełyku, żylaki przełyku, kurcz przełyku czy rak przełyku stosuję się dietę oszczędzającą.
Dieta ta oszczędza chory narząd zarówno pod względem mechanicznym, chemicznym jak i termicznym. 

Zalecenia żywieniowe:
- w przypadku próchnicy zębów należy ograniczyć spożywanie cukru (sacharozy, zastąpienie go innymi substancjami substancjami słodkim, smaku np. aspartam), spożywanie wody fluorowanej oraz suplementów bogatych w ten pierwiastek

- choroby przyzębienia - dieta o twardej konsystencji (jabłka, marchewka) umożliwia naturalne oczyszczenie zębów i pobudza prawidłowe wydzielanie śliny, a także lepsze ukrwienie tkanek fizjologiczne ścieranie się powierzchni zębów.
- spożywane pokarmy powinny zawierać odpowiednie ilości białka, soli mineralnych mineralnych witamin ( szczególnie C,A,D,E i zespołu witamin B).
- należy zwrócić uwagę na konieczność ograniczania nadmiernego spożywania:
białka zwierzęcego, 
alkoholu,
używek 

- choroby błon śluzowych jamy ustnej - pojawiają się one często w wyniku niedoborów. Do najczęściej spotykanych zalicza się:
- niedobór witaminy B2
- niedobór witaminy PP
- niedobór żelaza


·    ŻYWIENIE W CHOROBIE REFLEKSOWEJ PRZEŁYKU

W chorobie refleksowej przełyku stosowana jest dieta łatwostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego.

Zalecenia żywieniowe:
- spożywanie częstych posiłków -  min. 4,
- spożywanie posiłków o niewielkiej objętości,
- ostatni posiłek spożywać należy na 3-4 godziny przed snem,
- ograniczenie w diecie tłuszczy,
- temperatura posiłków powinna być umiarkowana,
- wskazane są w diecie potrawy o konsystencji papkowatej,
- przy utrudnionym połykaniu zalecana jest dieta płynna wzmocniona lub papkowata,
- przy spożywaniu herbaty, kawy czy soków warzywnych zalecane jest dodawanie do nich mleka.

Produkty przeciwskazane:
- owoce cytrusowe, soki z owoców cytrusowych oraz pomidorów, warzywa cebulowe,
- kawa naturalna, alkohol, napoje gazowane, napoje alkoholowe,
- czekolada, wyroby czekoladowe, kakao, cukierki z miętą/ alkoholem,
- proszek do pieczenia ciast, kostki bulionowe, przyprawy do zup, sosy z glutaminianem sodu esencjonalne wywary z kości i mięsa oraz grzybów,
- kwaśne potrawy i ostre przyprawy.

Pozytywne działanie podczas refleksu mają:
- szklanka mleka, 
- szklanka wody.


·    ŻYWIENIE W OSTRYM NIEŻYCIE ŻOŁĄDKA

Żywienie w ostrym nieżycie żołądka zależy od fazy choroby.

Zalecenia żywieniowe:
- pierwsze 24-48 godzin:
- zalecana jest głodówka
- należy podawać niesłodzone płyny takie jak:
- przegotowana woda,
- fizjologiczny roztwór NaCl,
- herbata bez cukru,
- napary z rumianku i mięty  (100 ml co godzinę),
- podawanie płynów o temperaturze umiarkowanej.
- po 2-3 dniach:
- stopniowe wprowadzanie:
- sucharków,
- czerstwej bułki,
- gotowanego przetartego jabłka,
- marchwi puree,
- chudego rosołu,
- mięsa cielęcego i drobi w postaci gotowanej i mielone,
- kaszy drobnej.
- ostrożne wprowadzanie zależne od tolerancji chorego:
- niewielkich ilości rozcieńczonego mleka,
- chudego twarogu,
- puree z ziemniaków z masłem,
- cukru,
- oleju.
- po ustąpieniu objawów zalecane jest podawanie diety łatwo strawnej.