Question

Co zjadamy-''dodatki do żywności''-rodzaje i cele ich stosowania.

Z GÓRY DZIEKI ;)

Answer 1

E120
Karmin - Na nalepkach często pojawia się napis naturalny kolor. Jeśli to kolor czerwony - proszę czytać - może jest on w pysznym jogurcie (truskawkowym czy jagodowym), w lemoniadzie może w kisielu z pewnością jest w cukierkach.

 Ogolnie sa ta konserwanty i barwniki ktore nam szkodza

Answer 2

Rodzaje : 

E 100 Kurkumina barwnik
E 101 (i) Ryboflawina barwnik
E 102 Tartrazyna barwnik 

E 104 | Żółcień chinolinowa barwnik 
E 110 | Żółcień pomarańczowa S barwnik 
E 120 | Koszenila, barwnik 
Kwas karminowy
E 122 Azorubina barwnik
E 123 Amarant barwnik
E 124 Czerwień koszenilowa barwnik
E 127 Erytrozyna barwnik
E 128 Czerwień 2G barwnik
E 129 Czerwień Allura AC barwnik
E 131 Błękit patentowy V barwnik
E 132 Indygotyna barwnik
E 133 Błękit brylantowy FCF barwnik
E 140 Chlorofile i chlorofiliny barwnik
(i) Chlorofile
(ii) Chlorofiliny
E 141 Chlorofili i chlorofilin kompleksy miedziowe barwnik
(i) Chlorofili kompleksy miedziowe
(ii) Chlorofilin kompleksy miedziowe
E 142 Zieleń S barwnik
E 150a Karmel barwnik
E 150b Karmel siarczynowy barwnik
E 150c Karmel amoniakalny barwnik
E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy barwnik
E 151 Czerń brylantowa PN barwnik
E 153 Węgiel roślinny barwnik
E 154 Brąz FK barwnik
E 155 Brąz HT barwnik
E 160a Karoteny barwnik
(i) Mieszanina karotenów
(ii) Beta-karoten
E 160b Annato, biksyna, norbiksyna barwnik
E 160c Ekstrakt z papryki (kapsantyna, kapsorubina) barwnik
E 160d Ekstrakt z pomidorów (likopen) barwnik
E 160e Beta-apo-8'-karotenal barwnik
E 160f Ester etylowy kwasu beta-apo-8' -karotenowego barwnik
E 161b Luteina barwnik
E 161g Kantaksantyna barwnik
E 162 Betanina, czerwień buraczana barwnik
E 163 Antocyjany barwnik
E 170 Węglany wapnia regulatory kwasowości, stabilizatory, substancje, przeciw- zbrylające, nośniki; barwnik - E170(i)
(i) Węglan wapnia
(ii) Wodorowęglan wapnia
E 171 Dwutlenek tytanu barwnik
E 172 Tlenki i wodorotlenki żelaza barwnik
E 173 Aluminium barwnik
E 174 Srebro barwnik
E 175 Złoto barwnik
E 180 Czerwień litolowa BK barwnik
E 200 Kwas sorbowy substancja konserwująca
E 202 Sorbinian potasu substancja konserwująca
E 203 Sorbinian wapnia substancja konserwująca
E 210 Kwas benzoesowy substancja konserwująca
E 211 Benzoesan sodu substancja konserwująca
E 212 Benzoesan potasu substancja konserwująca
E 213 Benzoesan wapnia substancja konserwująca
E 214 Ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego substancja konserwująca
E 215 Ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego - sól sodowa substancja konserwująca
E 216 Ester propylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego substancja konserwująca
E 217 Ester propylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego - sól sodowa substancja konserwująca
E 218 Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego substancja konserwująca
E 219 Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego - sól sodowa substancja konserwująca
E 220 Bezwodnik kwasu siarkawego (dwutlenek siarki) substancja konserwująca
E 221 Siarczyn sodu substancja konserwująca
E 222 Wodorosiarczyn sodu substancja konserwująca
E 223 Pirosiarczyn sodu substancja konserwująca, substancja spulchniająca, przeciwutleniacz
E 224 Pirosiarczyn potasu substancja konserwująca
E 226 Siarczyn wapnia substancja konserwująca
E 227 Wodorosiarczyn wapnia substancja konserwująca
E 228 Wodorosiarczyn potasu substancja konserwująca
E 230 Bifenyl, difenyl substancja konserwująca
E 231 Ortofenylofenol substancja konserwująca
E 232 Sól sodowa ortofenylofenolu substancja konserwująca
E 234 Nizyna substancja konserwująca
E 235 Natamycyna substancja konserwująca
E 242 Dimetylo-diwęglan substancja konserwująca
E 250 Azotyn sodu substancja konserwująca
E 251 Azotan sodu substancja konserwująca
E 252 Azotan potasu substancja konserwująca
E 260 Kwas octowy regulator kwasowości, stabilizator
E 261 Octan potasu stabilizator, regulator kwasowości
E 262 Octany sodu stabilizator, regulator kwasowości
(i) Octan sodu
(ii) Dioctan sodu
E 263 Octan wapnia stabilizator, nośnik, regulator kwasowości
E 270 Kwas mlekowy regulator kwasowości, przeciwutleniacz, kwas
E 280 Kwas propionowy substancja konserwująca
E 281 Propionian sodu substancja konserwująca
E 282 Propionian wapnia substancja konserwująca
E 290 Dwutlenek węgla gaz do pakowania
E 296 Kwas jabłkowy regulator kwasowości
E 297 Kwas fumarowy regulator kwasowości
E 300 Kwas askorbinowy przeciwutleniacz, substancja klarująca, regulator kwasowości, stabilizator

 

Cele zastosowania dodatków do żywności:
- zwiększają atrakcyjność konsumencką 
- ułatwiają stosowanie lub wykorzystanie produktu 
- utrzymują stałą i powtarzalną jakość produktu 
- przedłużają trwałość produktów, a więc ograniczają lub zapobiegają niekorzystnym zmianom spowodowanym przez drobnoustroje, enzymy, utlenianie 
- ułatwiają prowadzenie procesów produkcyjnych, zwiększają ich efektywność przez np. zmniejszenie energochłonności, ubytków lub zwiększenie wydajności 
- otrzymywanie nowych produktów np. żywności o obniżonej lub podwyższonej kaloryczności. 

 

PS. nie ktore informacje wzialem z internetu.