Question

Białka i aminokwasy.

Zadanie 1.

Proszę o rozpisanie mi wzorami strukturalnymi wraz z wytłumaczeniem jak zapisujemy następujących reakcji:

- alaniny z wodorotlenkiem potasu

- glicyny z etanolem

- kondensacja alaniny z glicyną ( dwa przykłady tripeptydów)

Zadanie 2.

O co chodzi z greckimi literami przed nazwą danego aminokwasu?

Zadanie 3.

Kiedy powstaje jon obojnaczy i w jakich reakcjach go zapisujemy?

Zadanie 4.

Jak zapisać reakcje denaturacji (5 przypadków) w sposób chemiczny)?

Answer 1

Zad 1)

Jest to reakcja grypy kwasowej aminokwasu z wodorotlenkiem, czyli zobojetnianie

CH3-CH(NH2)-COOH + KOH ---> CH3-CH(NH2)-COOK + H2O

 

Jest to reakcja grypy kwasowej aminokwasu alkoholem, czyli zachodzi estryfikacja

NH2-CH2-COOH + C2H5OH ---> NH2-CH2-COOC2H5 + H2O

 

Tworzą się wiązania peptydowe z połączeń grupy OH pierwszego kwasu z H z grupy aminowej grugiego aminokawsu, grupy OH drugiego aminokwasu z H grupy aminowej trzeciego aminokwasu

CH3-CH(NH2)-COOH + CH3-CH(NH2)-COOH + NH2-CH2-COOH --->

CH3-CH(NH2)-CONH-CH(CH3)-CONH-CH2-COOH + 2H2O ... Ala-Ala-Gly

 

CH3-CH(NH2)-COOH + NH2-CH2-COOH + NH2-CH2-COOH --->

CH3-CH(NH2)-CONH-CH2-CONH-CH2-COOH + 2H2O ... Ala-Gly-Gly

 

Zad 2)

Dla przykładu

CH3-CH(NH2)-CH2-CH2-COOH

Nazwa systematyczna : kwas-4-aminopentanowy (numeracja od węgla w COOH)

Nazwa zwyczajowa: kwas-γ-aminopentanowy (numeracja od węgla za COOH)

 

Zad 3)

Wwodnym roztworze aminokwasu prz okreslonej wartości pH (punkt izoelektryczny) istnieje tzw. jon obojnaczy. Wówczas wodór (proton) z grupy karboksykowej przyłącza się do grupy amonowej tej samej czasteczki, np.

NH2-CH2-COOH ---> NH3(+)-CH2-COO(-)

teraz w zależności z czym reaguje aminokwas udział w reakcji bierze bądź grupa NH3(+) bądź COO(-).

 

Zad 4)

Denaturacja to nieodwracalny proces prowadzący do zniszczenia stuktury II, III i IV rzędowej białka zarówno przez czynniki fizyczne jak i chemiczne.

Mogą to być, np. ogrzewanie, wytrząsanie, dodanie soli metali ciężkich, etanolu, kwasów, zasad, mocznika.

Ogólnie jednak nie pisze się reakcji denaturacji.

Jeżeli jednak je potrzebujesz, spróbuję Ci napisać