Omów różnice strukturalne między celulozą, skrobią i glikogenem. Wyjaśnij, jak różnice w ich budowie wpływają na właściwości tych związków. Jest to zadanie 2/41 z SERII Z TANGRAMEM(biologia 1) DAJĘ NAJ ZA WYJAŚNIENIE TEGO BO KOMPLETNIE NIE WIEM O CO Z TYM KAMAN:/
More Questions From This User See All
Celuloza, błonnik, (C6H10O5)n, polisacharyd składający się z łańcuchów zawierających do kilkunastu tysięcy reszt D-glukozy, połączonych wiązaniem glikozydowym w położeniach 1,4.
Celuloza nadaje sztywność i kształt roślinom, w niemal czystej postaci występuje w bawełnie, włóknach lnu, juty i konopi. W ilości ponad 50% stanowi masę drewna.
Skrobia, (C6H10O5)n (n>300), krochmal, polisacharyd zbudowany z reszt glukozy połączonych połączonych wiązaniami glikozydowymi. Składnik skrobi, tworzący proste, zwinięte spiralnie łańcuchy, nosi nazwęamylozy, (ok. 20%; posiada wiązania a-1,4-glikozydowe), natomiast składnik o strukturze silnie rozgałęzionej – amylopektyny (ok. 80%; wiązania a-1,4-glikozydowe i a-1,6-glikozydowe).
Glikogen, skrobia zwierzęca (C6H10O5)n, polisacharyd (węglowodany) zbudowany z reszt glukozy połączonych wiązaniem α-glikozydowym.
W stanie czystym glikogen ma postać bezbarwnego proszku, który pęcznieje w wodzie. Cząsteczki glikogenu posiadają silnie rozgałęzioną strukturę, składającą się z krótkich łańcuchów, liczących 12-18 reszt glukozowych.