Question

1. Napisz, które substancje substancje są dobrze rozuszczalne w wodzie, a które są słabo rozpuszczalne w wodzie.

benzyna, woda utleniona, mąka ziemniaczana, ręcznik papierowy, piasek, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, spirytus salicylowy, tynk.

2.a) Które substancje są mieszaninami jednorodnymi, a które niejednorodnymi.

cukier, olej, kwasek cytrynowy mąka sól kuchenna, białko, ocet.

3. Uzasadnij, że cząsteczka wody jest dipolem.

4. Wyjaśnij dlaczego woda jest dobrym rozpuszczalnikiem niektórych substancji, a innych nie. Dlaczego w wodzie rozpuszcza sie np. ocet, a benzyna nie?

5. Podaj przykłady emulsji stosowanych w życiu codziennym.

Answer 1

1. Dobrze rozpuszczalne: woda utleniona, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, spirytus salicylowy, mąka ziemniaczana. Słabo: benzyna, ręcznik papierowy, piasek, tynk. 2. Jednorodne to te, które składników nie widzimy "gołym" okiem, czyli sól kuchenna, ocet, cukier. Niejednorodna to tylko białko i olej i kwasek cytrynowy (cokolwiek to jest :) ). 3.Cząsteczka wody jest dipolem, ponieważ ma dwa różnoimienne bieguny. Taką polarność cząsteczce wody zapewnia wiązanie kowalencyjne spolaryzowane. 4. Jest zasada w chemi, która brzmi, że polarne związki dobrze rozpuszczają się w rozpuszczalnikach polarnych i jonowych, natomiast niepolarne w niepolarnych tzw. zasada "Podobne rozpuszcza się w podobnym". Woda to substancja polarna, podobnie jak ocet, toteż dobrze się w nim rozpuszcza. Z kolei benzyna to substancja niepolarna, no i nie rozpuszcza się w niej woda. 5. Przykładem emulsji może być mleko, a także majonez i wszelkiego rodzaju farby.