Question

Zaproponuj doświadczenie w wyniku którego można odróżnić cukier od glukozy

Answer 1

zalezy jaki to cukier. jeśli chodzi o cukry proste i disacharydy nie można zastosować próby Trommera czy Tollensa, ponieważ te wszystkie jej ulegają.

należy dodać wody bromowej z wodorowęglanem sodu. glukoza jako jedyna odbarwi roztwór

 

odczynniki: Br2, NaHCO3, glukoza, cukier inny

doświadczenie:

w dwóch probówkach znajduje sie glukoza i inny cukier. Do obu probówek dodajemy wody bromowej z NaHCO3

obserwacje: w probówce z glukozą brunatny roztwór odbarwi się, w drugiej probówce brak objawów reakcji.

reakcja: C6H12O6 + Br2 + 2NaHCO3 ->C6H12O7 + 2NaBr + 2CO2 + H2O

                                                                       kwas glukonowy