Question

Zaprojektuj i opisz doświadczenie służące do odróżnienia kwasu stearynowego oleinowego. Podaj przewidywane efekty.

Answer 1

Odp.
Kwas stearynowy C17H35COOH jest kwasem nasyconym a kwas oleinowy C17H33COOH jest kwasem nienasyconym.
Doświadczenie.
Odbarwianie wody bromowej Br2.
Do wody bromowej wprowadzamy kwas stearynowy.
Obserwacje:
Woda bromowa nie zmienia barwy.C17H35COOH jest kwasem nasyconym i nie posiada podwójnych wiązań dlatego nie ulega reakcji addycji wody bromowej i nie odbarwia jej.
Do wody bromowej wprowadzamy kwas oleinowy.
Obserwacje:
Woda bromowa ulega odbarwieniu.C17H33COOH jest kwasem nienasyconym dlatego ulega reakcji addycji wody bromowej.
Reakcja z wodą bromową i roztworem KMnO4 jest reakcją charakterystyczną dla związków nienasyconych i służy do ich identyfikacji.