Question

Zad.1
Napisz wzory strukturalne i sumaryczne tłuszczu, który zawiera dwie grupy alkilowe pochodzące od kwasu stearynowego i jedna grupe alkilową pochodzącą od kwasu palmitynowego.Podaj nazwe tego tłuszczu.

Zad.2
Oblicz ile czasteczek wodoru potrzeba do utwardzenia 150 cząsteczek tłuszczu nienasyconego- trioleinianu glicerolu. Napisz odpowiednie równanie reakcji.

Zad.3
Oblicz, ile kJ energii dostarczy organizmowi 150g serka zawierającego 24% tłuszczu, wiedząc że 1g tłuszczu dostarcza 9,4 kcal energii(1kcal=4200 J)

Zad.4
W wyniku zmydlenia tłuszczu powstało mydło. Napisz równanie tej reakcji wiedząc, ze cząsteczka tego tłuszczu powstała z 3 cząsteczek kwasu palmitynowego

Proszę pomóżcie ; )

Answer 1

1.Wzór sumaryczny:
(C₁₇H₃₃COO)₂C₁₅H₃₁COOC₃H₅.
i w załączniku reszta
2.150(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 450 H₂ = 150(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅
Odp. Do utwardzenia 150 cząsteczek tłuszczu nienasyconego
- trioleinianu glicerolu potrzeba 450 cząsteczek wodoru.
3.24%*150 = 0,24*150 = 36 g tłuszczu
36*9,4 kcal = 36*9,4*4200 J = 1 421 280 J = ok. 1 421 kJ
Odp.: Serek dostarczy organizmowi ok. 1 421 kJ energii.
4.CH₂-O-C(O)C₁₅H₃₁..............CH₂-OH
I...................................I
CH-O-C(O)C₁₅H₃₁ + 3NaOH--->CH-OH + 3C₁₅H₃₁COONa
I...................................I
CH₂-O-C(O)C₁₅H₃₁.............CH₂-OH
..................................Glicerol + Palmitynian sodu (mydło)

Answer 2

1.

Jest to distearynian palmitynian glicerolu C₅₅O₆H₁₀₆
CH₂-O-C(O)C₁₇H₃₅
I
CH-O-C(O)C₁₇H₃₅
I
CH₂-O-C(O)C₁₅H₃₁

2.

Rozwiązanie w załączniku, tylko kliknij na link pod obrazkiem, a nie sam obrazek: )

3.

150g -100 %
x - 24 %
x=150x24/100=36(gram)

1 g - 9,4 kcal
36 g = 338,4 kcal

338,4x4200=1421280 J=1421,280 kJ

4.

 

 

C6H506(C15H31)3 + 3NaOH ----> C3H5(OH)3 + C15H21COONa

....................................... glicerol........palmitynian sodu