Emulgator Lecytyna Sojowa - rozprasza drobiny tłuszczów w roztworach wodnych weglowodanów oraz białek.
Najczęściej stosowane emulgatory w przemyśle to:
skrobia modyfikowana pochodne celulozy, np. octan celulozy maltodekstryny poli(alkohol winylowy) modyfikowane polisiloksany rozmaite żywice i polimery z grupy poliestrów i polieterów lecytyna sojowa
Emulgator Lecytyna Sojowa - rozprasza drobiny tłuszczów w roztworach wodnych weglowodanów oraz białek.
Najczęściej stosowane emulgatory w przemyśle to:
skrobia modyfikowana
pochodne celulozy, np. octan celulozy
maltodekstryny
poli(alkohol winylowy)
modyfikowane polisiloksany
rozmaite żywice i polimery z grupy poliestrów i polieterów
lecytyna sojowa