Question

Wlasciwosci i zastosowanie sacharozy maltozy i laktozy

Answer 1

Sacharoza

Właściwości:

-ciało stałe,

-bezbarwna,

-krystaliczna

-nietoksyczna,

-słodki smak,

-bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie

-Temperatura topnienia 184C

-podczas kruszenia emituje światło.

-ujemny wynik próby trommera

-ulega hydrolizie w kwaśnym środowisku pod wpływem inwertazy

-ulega zwęgleniu pod wpływem kwasu siarkowego

Zastosowanie:

Składnik cukru spożywczego stosowany jako środek słodzący.

Maltoza:

Właściwości:

-ciało stałe

-bały proszek

-temperatura topniania 102C

-rozpuszczalny w wodzie

-ulega fermentacji

-rozpuszczalna w alkoholu etylowym

-nie rozpuszczalna w eterze dietylowym

Zastosowanie:

-środek słodzący

-składnik pożywek bakterii

Laktoza

-ciało stałe

-bezbarwna

-smak słodki(mniej niż sacharoza i maltoza)

-temperatura topnienia 225C

-rozpuszczalna w wodzie

-słaba rozpuszczalna w alkoholu

-nie rozpuszczalna w eterze

Zastosowanie:

-Przemysł farmaceutyczny,

-Rolnictwo(dokarmianie młodych)

-W pirotechnice,

-Przemysł spożywczy