W jaki sposób można wykryć białko spośród innych substancji?
Wymień produkty żywnościowe zawierające duże ilości białka?
Wymień produkty żywnościowe zawierające duże ilości białka?
More Questions From This User See All
Reakcja biuretowa zachodzi pomiędzy białkami a świeżo strąconym wodorotlenkiem miedzi(II). Po dodaniu białka do wodorotlenku powstają związki kompleksowe pomiędzy jonem Cu(2+) oraz grupami peptydowymi. Dzięki temu roztwór zmienia barwę z niebieskiej na fioletową.
Reakcja ksantoproteinowa to reakcja pomiędzy stężonym kwasem azotowym(V) a pierścieniami aromatycznymi w cząsteczkach białek.
Pierścienie ulegają nitrowaniu, w wyniku czego białko przybiera charakterystyczną żółtą barwę.
======================================
Produkty bogate w białko:
* jogurty
* mleko
* śmietana
* szynka
* jaja
* sery
* itp.
===================================
(-_-(-_-)-_-)