Na czym polega denaturacja białka i co ją może powodować?
kxtmarjaglo
Denataturacja- nieodwracalny proces ścinania się białka.. Denaturacja polega na ścieciu sie białka po dodaniu do niego kwasu solnego,siarczanu VI miedzi II, alkoholu etylowego, lub podgrzanie. Im wyzsza temperatura lub więcej dodanej substancji tym białko ścina się szybciej