Question

Skrobia jest główną substancją zapasową roślin, zbudowaną z dwóch podjednostek: amylozy i amylopektyny. Amyloza jest rozpuszczalna w gorącej wodzie,
natomiast amylopektyna w wodzie pęcznieje, a po jej podgrzaniu tworzy kleik. Amyloza reaguje z jodem, dając granatowe zabarwienie. Skrobia może być hydrolizowana przez alfa-amylazę występującą w roślin, zwierząt i mikroorganizmów. Wraz z rozkładem podjednostek w skrobi zanika zdolność do reakcji z jodem.

Skonstruuj doświadczenie umożliwiające wykrycie zdolności szczepu bakteryjnego A do rozkładu amylozy w hodowli laboratoryjnej.

Answer 1

Wykonanie:
Do dwóch szalek Petriego wlewamy roztwór skrobi, a następnie wlewamy płyn Lugola (roztwór KI - jodek potasu).
Do szalki nr1 wkładamy szczep bakterii, a do szalki nr 2 nie.
Odstawiamy szalki na 2 godziny.
Po dwóch godzinach obserwujemy co się stało z szalkami.

Obserwacje: Po dodaniu płynu Lugola na szalki obie zabarwiły się na kolor granatowy.
Po 2 godzinach od dodania bakterii w szalce nr1 zabarwienie znikło, a w szalka nr 2 pozostała bez zmian.

Wnioski: Szczep bakterii A ma zdolności do rozkładu amylozy znajdującej się w skrobi.