Tomar pan blanco es como comer azúcar", asegura Miguel A. Martínez González, catedrático de Salud Pública de la Universidad de Navarra y profesor invitado de Harvard.
Casi desde el comienzo de los tiempos, el pan ha sido una parte importantísima de la dieta tradicional de muchos países y muchas personas. Desde pequeños se nos ha inculcado que el pan es un alimento fundamental en nuestra dieta, que debemos consumirlo a diario de forma abundante y que se encuentra en la base de nuestra alimentación. Y nada más lejos de la realidad. Al menos no en lo que se refiere al pan blanco, la variedad más consumida en nuestro país.
Desde hace algún tiempo y con cierta frecuencia, aparecen artículos en la prensa en los que se habla de las bondades del pan blanco y se anima a su consumo en dosis elevadísimas ("entre 220 y 250 gramos al día repartidos en diferentes comidas"). Sin embargo, cada vez más estudios y organismos desaconsejan el consumo de pan blanco por los perjuicios que tiene para nuestra salud. Entre ellos que, en efecto -y no es un mito-, el pan blanco engorda.
Respuesta:
Tomar pan blanco es como comer azúcar", asegura Miguel A. Martínez González, catedrático de Salud Pública de la Universidad de Navarra y profesor invitado de Harvard.
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