Question

Scharakteryzuj 3 wybrane przyprawy na dzisiaj pomocy!!!!!!

Answer 1

Angielskie ziele jest owocem podzwrotnikowej rośliny Pimenta Officinalis rodz. Myrtaceae pochodzącej z Ameryki. Zebrane niedojrzałe owoce, następnie suszone w wyniku czego uzyskują ciemnobrązowe zabarwienie. Komórki liścieni zawierają garbnik. Ziele angielskie używane jest do gotowania ryb, galaret mięsnych, pasztetów, marynat.

Cebula- używa się jej do różnych sałat i sałatek, mięs, zup, ryb, marynat. W zależności od rodzaju potrawy stosuje się ją wstanie surowym, drobno posiekaną lub pokrojoną w talarki, zeszkloną, tj. uduszoną w niewielkiej ilości tłuszczu, ale bez zrumieniania oraz smażoną tzn. lekko przyrumienioną.

Chrzan tarty- surowy z kwaskiem cytrynowym stosuje się jako dodatek na zimno do wędlin, ćwikły czy sosów. Dzięki fitoncydom ma właściwości bakteriobójcze, a także silne działanie pleśniobójcze, obfituje w witaminę C. Dzięki olejkom eterycznym o działaniu rozgrzewającym (synigryna) podnosi strawność poprzez lepsze ukrwienie mięśni gładkich.

Cynamon- kora młodych pni, gałązek różnych gatunków Cinammonum z rodziny Lauraceae rosnących w ciepłym klimacie. Cynamon zawiera olejek lotny w skład, którego wchodzi aldehyd cynamonowy w ilości około 70%, a także do 10 % eugenolu. Cynamon bywa stosowany do kompotów, marynat i zup owocowych, do ryżu na słodko legumin i pierników.