ROZCZYN:
1 litr ciepłej wody, 6 dag. drożdży, 1 łyżka miodu, 0,5kg. mąki
PRZYGOTOWANIE:
wymieszać dokładnie wszystkie składniki rozczynu odstawić na 8 godz. do wyrośnięcia
CIASTO:
rozczyn, 1kg. mąki, 100g. oleju
PRZYGOTOWANIE:
- do rozczynu dodać mąkę i olej, wymieszać, posypać mąką i odstawić do wyrośnięcia.
- blaszki po wysmarowaniu masłem można posypać otrębami pszennymi.
- gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoją objętość, wyłożyć na stół i uformować dwa bochenki chleba.
- włożyć do wąskich blaszek, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, chleb posypać makiem.
- piekarnik nagrzać do 250 stopni C, wstawić blaszki z chlebempo 10 minutachtemperaturę zmniejszyć do 180 stopniC.
- piec 1 godzinę
ZADANIA:
1.przez jaką część czasu przeznaczonego na pieczenie chleba należy piec go w temperatuże 180stpniC??
2. do upieczenia chleba użyto 15dag. drożdży. Oblicz, ile mąki a ile wody do przygotowania rozczynu?
wszystkie zadania proszę z obliczeniami!!:)
1. 10 min - 250 stopni C
60 min - 180 stopni C
10 min + 60 min = 70 min
60min:70 min = sześć siódmych ( w ułamku)
2. 6 dag drożdży - 1 litr wody i 0,5 kg mąki 15:6 = 2,5
15 dag drożdży - 2,5 x 1 litr wody = 2,5 litra wody
2,5 x 0,5 kg mąki = 1,25 kg mąki
liczę na naj :)
zad 1. 10 min - 250 stopni C
60 min - 180 stopni C
10 min + 60 min = 70 min
60 min : 70 min = 6/7
odp : Należy go piec w temp. 180 stopni C przez 6/7 czasu .