Question

Referat

Rola racjonalnej diety w życiu człowieka (3 strony zeszytowe)

Za najlepszą odpowiedż dam najlepszą.

Answer 1

Rola racjonalnej diety w życiu człowieka

                Ważnym zagadnienie,  przy  opracowywaniu tematu roli racjonalnej diety w  życiu człowieka jest pytanie: co to jest właściwie racjonalna dieta? Obecnie mamy wiele teorii na temat racjonalnego żywienia: dieta białkowa, błonnikowa, głodówki.  

Organizm ludzki składa się z 2% węglowodanów, 15% tłuszczów, 20% białka, 60% wody, 5% substancji mineralnych, ułamka procent witamin. Powinniśmy się więc tak  odżywiać by utrzymać  proporcje ustanowione przez naturę.

Białka stanowią jeden z najważniejszych składników naszej diety a w organizmie pełnią wiele funkcji : budulcową, enzymatyczną, regulacyjną . Przecież jesteśmy organizmami białkowymi i to właśnie białka stanowią o jednorodności  i różnorodności przyrody. Na kilogram masy ciała człowiek potrzebuje dziennie średnio 0,5-0,8g białka. Spożywane przez nas białko powinno być pełnowartościowe, tzn zawierać wszystkie niezbędne aminokwasy. Te aminokwasy które musimy pobrać w pokarmie bo nie potrafimy ich sami wytworzyć nazywamy  aminokwasami egzogennymi. Zaliczamy do nich: fenyloalaninę, izoleucynę, leucynę, lizynę, Metioninę, treoninę, tryptofan, walinę.  Prawie wszystkie rośliny zwierają lizynę i tryptofan.  Braki metioniny możemy uzupełnić spożywając produkty zbożowe a lizyny  i izoleucyny przez konsumpcję roślin strączkowych.   Metioninę spożywamy w kukurydzy, szpinaku i grzybach. , sezamie, orzechach, kaszach.  Soja jest bogata w Tryptofan. Pełnie pokrycie zapotrzebowania na te i inne  aminokwasy możemy więc  pokryć utrzymując różnorodność naszej diety.

Białko charakteryzujące się wysoką przyswajalnością zawierają jaja, mleko, ser biały, ryż. Mięso uważane z źródło pełnowartościowego białka  trzeba uzupełnić dietą roślinną zawierającą tryptofan, metioninę i walinę.

Trawienie białka, w naszym organizmie, zwłaszcza zwierzęcego, obarczone jest powstaniem wielu toksycznych związków  które musimy usunąć.  Stosowanie w diecie nadmiaru tego składnika może okazać się niebezpieczne.

Węglowodany przyjmowane przez nas z pokarmem występiją pod postacią cukrów prostyh, oligosacharydów, skrobi, błonnika. Są jednym z trzech składników dostarczających naszemu organizmowi energii, a jego udział w tym zakresie szacuje się na około 55%. Budują również nasze ciało i pełnią ważną rolę w budowie komórek nerwowych.  Nasz mózg nie potrafi pozyskiwać energii z innych źródeł prócz glukozy.  Biologiczna odrębność naszych organizmów, np. pod postacią grup krwi; definiowana jest z pomocą cukrów.  Z najnowszych badań wynika, że dieta zawierająca odpowiednią ilość węglowodanów chroni  przed nadmiernym gromadzeniem tłuszczów. Są one źródłem łatwo dostępnej energii potrzebnej np. przy dużym wysiłku fizycznym.  Błonnik jest niezbędny do prawidłowej pracy układu pokarmowego.  

Tłuszcze dostarczają około 20-30% energii potrzebnej organizmowi do prawidłowego funkcjonowania jednocześnie każda jednostka tłuszczu wprowadzana do organizmu daje dwa razy więcej energii niż taka sama jednostka białka czy cukrów. Są rozpuszczalnikiem dla witamin A, D, E, K, składnikiem hormonów, źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ich nadmiar przyczynia się do powstania chorób układu  krążenia jak również do otyłości.

Składniki mikro w naszej diecie są niezwykle ważne, bo choć potrzebujemy ich w niewielkich ilościach to jednak ich brak jest dla organizmu bardzo szkodliwy. Podobnie jednak jak w przypadku aminokwasów dieta odpowiednio urozmaicona powinna w pełni pokryć zapotrzebowanie na te składniki.  Tu również trzeba uważać na nadmierne ich przyswajanie ze względu na możliwość zaburzenie, choćby gospodarki elektrolitowej organizmu.  

                Podsumowując dieta stosowana w codziennym życiu jest niezbędnym czynnikiem naszego prawidłowego funkcjonowania. Nie powinna obciążać naszego organizmu nadmiernym i zbędnym wysiłkiem potrzebnym do strawienia pokarmów. Sprzyja temu różnorodność i prawidłowe zbilansowanie uzależnione od wieku, rodzaju wykonywanej pracy, stanu zdrowia. Dzięki temu możliwe będzie utrzymanie organizmu w dobrym zdrowiu i kondycji.

 

Nie dam rady więcej, padam na nos po dzisiejszym dniu. :) Nie sprawdzałam błędów maszynowych/wybacz