Question

Referat. SKŁADNIKI POKARMOWE ŻYWIENIA. Bardzo bym prosiła, żeby praca nie była kopiowana z internetu. Bardzo pilne. Pozdrawiam osoby które będą pisać ten referat ;)

Answer 1

Składniki odżywcze
Składniki odżywcze - to substancje organiczne i nieorganiczne, które po uwolnieniu ze środków spożywczych w procesie trawienia w przewodzie pokarmowym mogą być wchłaniane i następnie wykorzystane przez organizm do celów energetycznych, budulcowych bądź pełnić funkcje regulujące procesy metaboliczne. Do celów energetycznych zalicza się cukry i tłuszcze, budulcowych-białka i sole mineralne, regulujących= witaminy, woda, sole mineralne. Można wyyróżnić sześć głównych składników odżywczych. Białko- to podstawowy budulec komórek i tkanek w ludzkim organizmie. Są to wielocząsteczkowe związki, w skład których często wchodzą nawet tysiące pojedynczych związków chemicznych. Węglowodany- Cukry proste oraz skrobia. Węglowodany to podstawowe źródło energii dla ludzkiego organizmu. Jeżeli planowany jest duży wysiłek fizyczny, dobrze jest spożyć pokarmy bogate w węglowodany. Tłuszcze- Tłuszcze są skoncentrowanym źródłem energii. Dzielą się na dwa rodzaje – nasycone oraz nienasycone. Tłuszcze nasycone są głównie w produktach mlecznych oraz produktach pochodzenia zwierzęcego. Podwyższają one poziom cholesterolu we krwi. W rezultacie zwiększają ryzyko rozwoju choroby wieńcowej. Tłuszcze nienasycone są o wiele lepiej tolerowane przez organizm. Nie można całkowicie wyeliminować tłudszczy ze swojej diety. W odpowiedniej ilości są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Witaminy- Witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wielu komórek organizmu. Praktycznie wszystkie witaminy dostarczane są z pożywieniem. Odpowiednia kombinacja spożywanych pokarmów zapewnia odpowiednią ilość witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jedynie ludzie wyjątkowo słabi lub przewlekle chorzy potrzebują ich uzupełniania np. w postaci tabletek. Składniki mineralne-Składniki mineralne podobnie jak witaminy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Znanych jest co najmniej 20 składników mineralnych, które biorą czynny udział w procesach zachodzących w organizmie. Odpowiednia kombinacja pokarmów dostarcza ich wystarczającą ilość. Mimo to występowanie niedoborów żelaza, jodu lub wapnia nie jest rzadkością. Błonnik-Błonnik reguluje proces trawienia oraz przyczynią się do zmniejszenia wchłaniania składników odżywczych. Pomaga w zapobieganiu chorobie wieńcowej oraz nowotworom jelita grubego.
Białka występuje w nabiale, mięso, roślinach strączkowych. Tłuszcze rośline- olej roślinny, masło roślinne, słonecznik. Tłuszcze zwierzęce- masło, smalec, mięso. Cukry- słodycze, owoce, warzywa. Dla prawidłowego funkcjonowania organizmu wymagane są wszystkie składniki pokarmowe w odpowiednich proporcjach. Zapotrzebowanie na niektóre składniki zależy od trybu życia. Przykładowo osoba pracująca ciężko fizycznie będzie potrzebować więcej węglowodanów i tłuszczów niż pracownik biurowy.