Bioteknologi pangan adalah bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk makanan dengan memanfaatkan mikroorganisme. Beberapa contoh produk bioteknologi di bidang pangan yaitu tapai, yoghurt, keju, tempe, kecap, roti, dan minuman beralkohol. Tapai dibuat dengan memanfaatkan mikroorganisme yang ada dalam ragi tapai. Selain Saccharomyces cerevisiae, jamur Aspergillus sp., dan bakteri Acetobacter aceti Salah satu mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tapai adalah khamir. Yoghurt merupakan makanan yang dihasilkan dari proses fermentasi susu dengan bantuan bakteri. Proses fermentasi susu menjadi yoghurt melibatkan peranan bakteri asam laktat, misalnya Lactobacillus casei, Streptococcus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus, dan Bifidobacteria. Keju merupakan makanan yang dihasilkan dari proses koagulasi atau pengentalan protein kasein susu. Pengasaman susu, dapat dilakukan dengan menambahkan bakteri asam laktat seperti Lactococcus sp., Lactobacillus bulgaricus, dan Streptococcus thermophillus. Tempe adalah makanan tradisional khas Indonesia, Fermentasi dilakukan dengan menumbuhkan jamur Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus pada biji kedelai.Pasangkanlah suatu mikroorganisme pada pernyataan berikut yang disebutkan dalam bacaan tersebut!• Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan Tempe.A. Lactobacillus bulgaricus• Keju dihasilkan dari pengentalan protein kasein susu dengan bakteri. B. Rhizopus oryzae• Mikroorganisme yang berperan dalam pembuata yoghurt.C. Lactobacillus caseiD. Saccharomyces cerevisiaTOLONG JAWABNYA YG JELAS​
Answer

Life Enjoy

" Life is not a problem to be solved but a reality to be experienced! "

Get in touch

Social

© Copyright 2013 - 2024 KUDO.TIPS - All rights reserved.