Problematizamos sobre la presencia de hierro en los alimentos
Si bien los alimentos de origen animal contienen hierro disponible o facilmente absorbible por el organismo humano, los
alimentos procesados fortificados con hierro tambien disponen de este mineral, el cual puede ser detectado mediante
diversas pruebas
¿Cómo podemos probar si los cereales fortificados contienen hierro?
Un estudiante ha propuesto usar el imán para comprobar la presencia de hierro en los alimentos, basado en el principio
de la fuerza de atracción que tienen los imanes sobre los objetos de hierro.
Nos planteamos la siguiente pregunta de indagación: "Cómo influye la fuerza de atracción del imán sobre la presencia
de hierro en los alimentos?" (recordamos que la pregunta debe ser posible de investigar, debe contener una variable
independiente y una dependiente con una relación de causa-efecto). Además, podemos formular otra pregunta de
indagación
Pregunta de indagación:
En nuestra pregunta de indagación identificamos las variables. En nuestro ejemplo, la variable independiente es la fuerza
de atracción del imán, la variable dependiente es la presencia de hierro en los alimentos fortificados y la variable
interviniente es la cantidad de alimento fortificado.
Variable Independiente (Causa)
Variable dependiente (Efecto)
Variable interviniente
Intentamos dar una respuesta probable o hipótesis. Debemos establecer una relación de causa y efecto entre nuestras
variables, por ejemplo, "la fuerza magnética del imán separa las partículas de hierro".
Hipótesis:
Diseñamos estrategias para indagar
Ahora, pensamos en lo siguiente: ¿cómo podríamos poner a prueba nuestra hipótesis? ¿Cómo separaríamos las partículas
de hierro de los alimentos fortificados con hierro? ¿Podría ayudar la fuerza magnética? Preguntamos a nuestra familia si
tenemos un imán en casa.
¿Qué medidas de seguridad debemos considerar?
у
Ejemplo de diseño o procedimiento para probar la hipótesis
1. A modo de ejemplo, trabajamos con muestras de alimentos fortificados con hierro y consideramos como muestras
las que encontramos en casa: hojuelas o similares fortificados con hierro (pueden contener cebada, trigo o maiz).
2. Trituramos en una bolsa aproximadamente 250 o 500 g de cereal fortificado con hierro.
3. Colamos un imán en una bolsa de color blanco.
4. Introducimos el imán embolsado en la bolsa donde se trituró el cereal y removemos.
5. Sacamos el imán embolsado y luego separamos el imán de la bolsa.
6. Realizamos los mismos pasos anteriores, pero con alimentos no fortificados con hierro; la cantidad de alimento será
la misma que del cereal fortificado con hierro.
Si bien los alimentos de origen animal contienen hierro disponible o facilmente absorbible por el organismo humano, los
alimentos procesados fortificados con hierro tambien disponen de este mineral, el cual puede ser detectado mediante
diversas pruebas
¿Cómo podemos probar si los cereales fortificados contienen hierro?
Un estudiante ha propuesto usar el imán para comprobar la presencia de hierro en los alimentos, basado en el principio
de la fuerza de atracción que tienen los imanes sobre los objetos de hierro.
Nos planteamos la siguiente pregunta de indagación: "Cómo influye la fuerza de atracción del imán sobre la presencia
de hierro en los alimentos?" (recordamos que la pregunta debe ser posible de investigar, debe contener una variable
independiente y una dependiente con una relación de causa-efecto). Además, podemos formular otra pregunta de
indagación
Pregunta de indagación:
En nuestra pregunta de indagación identificamos las variables. En nuestro ejemplo, la variable independiente es la fuerza
de atracción del imán, la variable dependiente es la presencia de hierro en los alimentos fortificados y la variable
interviniente es la cantidad de alimento fortificado.
Variable Independiente (Causa)
Variable dependiente (Efecto)
Variable interviniente
Intentamos dar una respuesta probable o hipótesis. Debemos establecer una relación de causa y efecto entre nuestras
variables, por ejemplo, "la fuerza magnética del imán separa las partículas de hierro".
Hipótesis:
Diseñamos estrategias para indagar
Ahora, pensamos en lo siguiente: ¿cómo podríamos poner a prueba nuestra hipótesis? ¿Cómo separaríamos las partículas
de hierro de los alimentos fortificados con hierro? ¿Podría ayudar la fuerza magnética? Preguntamos a nuestra familia si
tenemos un imán en casa.
¿Qué medidas de seguridad debemos considerar?
у
Ejemplo de diseño o procedimiento para probar la hipótesis
1. A modo de ejemplo, trabajamos con muestras de alimentos fortificados con hierro y consideramos como muestras
las que encontramos en casa: hojuelas o similares fortificados con hierro (pueden contener cebada, trigo o maiz).
2. Trituramos en una bolsa aproximadamente 250 o 500 g de cereal fortificado con hierro.
3. Colamos un imán en una bolsa de color blanco.
4. Introducimos el imán embolsado en la bolsa donde se trituró el cereal y removemos.
5. Sacamos el imán embolsado y luego separamos el imán de la bolsa.
6. Realizamos los mismos pasos anteriores, pero con alimentos no fortificados con hierro; la cantidad de alimento será
la misma que del cereal fortificado con hierro.
Respuesta:
IV. HIPÓTESIS
El hierro que está unido a otras sustancias del alimento se libera y la fuerza magnética del imán influye en separar sus partículas.
V. VARIABLES
a. Variable Independiente: Fuerza de atracción del imán
b. Variable Dependiente: Presencia de hierro en los alimentos
c. Variable Interviniente: La cantidad de alimento que vamos a usar, el tiempo, el clima, etc.
Explicación:
espero que te ayude