Question

Potrzebuje Referatu na temat " Stanowisko pracy w zakladzie gastronomicznym "

Answer 1

 

Stanowisko pracy -przestrzeń pracy wraz z wyposażeniem w środki i przedmioty pracy, w której pracownik lub zespół pracowników wykonują prace .Do każdego stanowiska pracy przydzielony jest pracownik, który łącząc własne umiejętności i możliwości a także wyposażenie stanowiska pracy wytwarza określony produkt. 

Stanowisko pracy składa się z następujących elementów:

zadania jakie ma do wykonania pracownik urządzenia służące do wykonywania pracy narzędzia ułatwiające wykonywanie pracy przedmioty pracy czyli pracownik oraz materiały lub półwyroby przestrzeń, w której odbywa się praca.

Zakład gastronomiczy to firma która polega na prowadzeniu otwartych zakładów żywienia  (np. restauracji, barów, stołówek itp.). Także sztuka przyrządzania i podawania potraw w oparciu o fachową wiedzę kulinarną. Gastronomia to również wiedza o produktach, ich wartości odżywczej, o racjonalnym przygotowaniu potraw, komponowaniu posiłków, o tradycjach kulinarnych oraz zwyczajach i obyczajach związanych z jedzeniem.

 

Czynniki szkodliwe występujące w zakładach pracy można podzielić na:
a)fizyczne - (np. klimat zimny i gorący,hałas,wibracja)
b)chemiczne  -substancje chemiczne w postaci par,dymów,gazów i pyłów oraz aerozolu
c)biologiczne - bakterie,wirusy,grzyby i pasożyty związane z pracą wykonywaną w działalności.

 

Osoba pracujaca na tym stanowisku powinna miec wykształcenie gastronomiczne, miec dobry stan zdrowia ( nie zagrażć zdrowiu publicznem), wrazliwosc  zmyslu smaku, zapachu, rozrozniac barwy oraz zdolnosci manualne.