Question

Poproszę jadłospis na 15 osob na obiad 1i2 danie oraz deser mają być składniki przepis oraz podana ilość składników zeby było na 15 osób z góry dziekuje

Answer 1

1 danie: zupa ogórkowa

składniki:

 

pół kilo ogórków kiszonych
3-4 średnie marchewki
1 niewielka pietruszka
kawałek selera
ew. mały por
6 niedużych ziemniaków
2 litry wody
łyżeczka posiekanego koperku
sól, pieprz
liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
łyżka sosu sojowego
2 płaskie łyżki mąki
150 ml kwaśnej śmietany 12%
3 łyżki masła lub ew. oleju

 

przepis:

Włoszczyznę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Zalać wodą, osolić, wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, gotować aż warzywa będą półmiękkie. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, ugotować.
W międzyczasie zetrzeć na tarce o dużych oczkach ogórki i dusić je do miękkości na tłuszczu. Połączyć z wywarem warzywnym z ziemniakami, wsypać posiekany koperek i gotować jeszcze przez chwilę, aby smaki połączyły się.
Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką, zahartować gorącym wywarem i dopiero wówczas wlać do zupy. Przyprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i jeśli zajdzie potrzeba lub najdzie ochota, sosem sojowym albo kostką rosołową.
Zupa powinna mieć wyraźny kwaśny posmak. Można ją podawać z kromkami białego pieczywa.

 

 

 

2 danie:sałatka makaronowa z kurczakiem i sezamem

 

składniki:

35 g (1/4 szklanki)ziarna sezamowego450 gmakaronu kokardki120 ml (1/2 szklanki)oleju roślinnego80 ml (1/3 szklanki)jasnego sosu sojowego80 ml (1/3 szklanki)octu ryżowego1 łyżeczkaoleju sezamowego3 łyżkicukru1/2 łyżeczkimielonego imbiru3/4 łyżeczkiczarnego mielonego pieprzu450 ggotowanego mięsa z piersi kurczaka pokrojonego na małe kawałki15 g (1/3 szklanki)posiekanej świeżej kolendry35 g (1/3 szklanki)posiekanej dymki

 

przepis:

Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Wsypać ziarna sezamu i prażyć, często mieszając, aż się lekko podpieką. Zdjąć z ognia i odstawić. W dużym garnku zagotować osoloną wodę, wsypać makaron i gotować przez 8 do 10 minut, lub aż będzie al dente. Odcedzić i przepłukać w zimnej wodzie, aż całkiem ostygnie. Przełożyć do dużej miski. Do słoika ze szczelną pokrywką wlać olej roślinny, sos sojowy, ocet i olej sezamowy, a następnie dodać cukier, nasiona sezamu, imbir i pieprz. Kilka razy wstrząsnąć słoikiem, by wszystko dobrze wymieszać. Polać sosem sezamowym makaron i wymieszać, by sos równomiernie pokrył makaron. Na koniec dodać mięso kurczaka, kolendrę i dymkę, i delikatnie wymieszać.   Deser:Eklerek   składniki: 3-4 jajka
50 g masła
1/2 szklanki (125 ml) wody
1/2 szklanki (75 g) mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
1 żółtko do posmarowania eklerek
1 szklanka (250 ml) zimnej śmietanki 30 proc.
1 łyżka cukru pudru
1i 1/2 tabliczki (150 g) czekolady deserowej (50 proc. kakao) lub dowolny lukier do polania eklerek lub gotowa polewa   przepis:   Przesiej mąkę i wymieszaj z solą i cukrem. W rondelku o grubym dnie roztop masło z wodą i podgrzewaj do momentu, aż prawie się zagotuje. Zdejmij z ognia i dodaj mąkę. Za pomocą drewnianej łyżki dokładnie, energicznie mieszaj masę - powinna być gładka, odchodzić od brzegów rondelka i formować kulę.

Do masy pojedynczo dodaj dwa jajka, dokładnie mieszając za każdym razem. Energicznie mieszaj dalej, aż masa będzie błyszcząca i gęsta. Powinna łatwo odchodzić od łyżki.Blachę wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść. Przełóż ciasto do szprycy z 1-cm końcówką lub do rożka i formuj proste, długie na 7-8 cm eklerki. Pamiętaj, żeby zachować między nimi odstęp, bo podczas pieczenia będą rosły.Posmaruj eklerki żółtkiem wymieszanym z 1 łyżeczką wody.Za pomocą widelca delikatnie wyżłob rowki wzdłuż każdego ciasteczka. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 20-25 min, aż będą złociste. Wyjmij z pieca i odstaw na kratkę, do całkowitego wystygnięcia.Zimną śmietankę wymieszaj z cukrem pudrem i ubij na sztywno. Połamaną na kawałki czekoladę roztop w kąpieli wodnej (w misce ustawionej nad garnkiem z wrzącą wodą) i przestudź, mieszając od czasu do czasu. Ostudzone eklerki ostrym nożem przekrój wzdłuż na połówki.Do każdej dolnej połówki nałóż porcję bitej śmietany i przykryj górną połówką.Wierzchy eklerek polej polewą czekoladową. Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.  

 

 

Licze na NAJ!!!