Question

Podaj krotka definicje:

a) aminokwas

b)mydlo rozpuszczalne

c)tluszcz

d)bialko

Dziekuje.

Answer 1

a) aminokwas- organiczne związki chemiczne zawierające zasadową grupę aminową -NH2 oraz kwasową grupę karboksylową -COOH lub – w ujęciu ogólniejszym – dowolną grupę kwasową, np. sulfonową -SO3H. Aminokwasy są tzw. solami wewnętrznymi 

b)  Mydła rozpuszczalne w wodzie są anionowymi substancjami powierzchniowo czynnymi czyli emulgatorami (tzn. obniżają napięcie powierzchniowe wody)

c) tłuszcz- zwyczajowa nazwa grupy lipidów, estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych, głównie triacylogliceroli. Reszty kwasowe występujące w cząsteczkach tłuszczów zawierają zwykle od 12 do 18 atomów węgla.

d) białko- wielkocząsteczkowe biopolimery, a właściwie biologiczne polikondensaty, zbudowane z reszt aminokwasów połączonych ze sobą wiązaniami peptydowymi -CONH-. Występują we wszystkich żywych organizmach oraz wirusach. Synteza białek odbywa się przy udziale specjalnych organelli komórkowych zwanych rybosomami.