Question

Nazewnictwo kwasów tłuszczowych mydła i estrów. pilnie ! :)

Answer 1

Estry
-to związki, które powstają podczas reakcji
kwasów z alkoholami
-wzór ogólny RCOOR
-nazewnictwo: 1 człon nazwa kwasu z końcówką „an”, a druga nazwa alkoholu z końcówką „ylu”
-otrzymywanie : reakcja estryfikacji(kwas+alko). pęka wiązanie węgiel-tlen

Tłuszcze-to związki glicerolu i kwasów tłuszczowych. Mają nierozgałęziony łańcuch węglowodorowy i jedną grupę karboksylową w cząsteczce. Wysokie tłuszcze są lżejsze od wody, nie mają zapachu, są nierozpuszczalne w wodzie, odbarwiają wodę bromową. Świeże tłuszcze są obojętne, jednak poddane wilgoci ulęgają psuciu: jełczeniu.
Mydła-to sole sodowe i potasowe wyższych kwasów tłuszczowych ,najczęściej palmitynowego, stearynowego o oleinowego. Mydla otrzymuje się w wyniku długotrwałego gotowania tłuszczów z NaOH lub KOH przy dodaniu NaCl.

Answer 2

kwasy tłuszczowe- wzór ogólny R-COOH. R oznacza łańcuch węglowodorowy, a COOH jest grupą karboksylową znajdującą się na końcu tego łańcucha.

 

mydło- NaC15H31COO

 

estry- KWAS + ALKOHOL --> ESTER + WODA

gdzie:
- COO - - grupa estrowa
R1 - grupa alkilowa pochodząca od kwasu
R2 - grupa alkilowa pochodząca od alkoholu