Napisz na czym, polega obróbka wstępna produktów spożywczych. Błagammm mam na jutro;PP
Sevanille
Obróbka wstępna surowca ma na celu pozbycie się z niego zanieczyszczeń fizycznych. Etap tego procesu powinien przebiegać tylko w przeznaczonych do tego pomieszczeniach. Podczas procesu obróbki wstępnej wypłukiwane są cenne składniki żywnościowe takie jak witaminy i sole mineralne. Etapami usuwania zanieczyszczeń z produktów są: płukanie, obieranie, odkrajanie, szorowanie i oczyszczanie.